Etli Karnıyarık (Kuşbaşılı Karnıyarık)

Etli Karnıyarık (Kuşbaşılı Karnıyarık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet küçük patlıcan
• 300 gr kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, kekik, karabiber, pulbiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1. 5 çay bardağı sıcak su

Etli Karnıyarık (Kuşbaşılı Karnıyarık) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyuyoruz fırın tepsisine diziyoruz üzerini fırça ile yağlıyoruz, 180 derecede iyice yumuşayana kadar kızartıyoruz. O süre içerisinde kuşağı etlerimizi minik minik doğruyoruz daha da ufaltıyoruz sıvı yağı tavaya alıyoruz ,margarin veya tereyağ eriyene kadar bekliyoruz, sonra minik doğranmış kuşbaşı etlerimizi yağda iyice çeviriyoruz suyunu çekeceği zaman doğranmış soğan ve sarımsağı ekliyoruz ,yağda iyice kavuruyoruz kıyma salça ve baharatları ekleyip ara ara 5 dk karıştırıyoruz ,üzerine 1 bardak sıcak suyu ekleyip suyu biraz çekilene kadar pişiriyoruz. Fırında kızaran patlıcanların ortasını iyice açıyoruz, etli harcı içine dolduruyoruz tavanın dibinde kalan salça ve yağa kalan yarım çay bardağı suyu ekleyip iyice karıştırıyoruz sosu patlıcanların üzerine gezdiriyoruz, üzerini isterseniz patates püresi ile isterseniz domates ile süslüyoruz, 200 derece fırında patates püresi kızarana kadar ya da domates pişene kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun. 😊