Etli Kaşarlı Pide/Kıymalı Pide

Etli Kaşarlı Pide/Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için malzemeler;

• 2 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1, 5 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• 10-11 su bardağı un (kontrollü olarak unu ilave edin)

Kıymalı harcı için malzemeler

• 300 Gr kıyma
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, toz kırmızı biber
•  Sıvıyağ

Etli harcı için malzemeler;

• 500 gr kuşbaşı et
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet çarliston biber
• 7-8 dal maydanoz
• Tuz, toz kırmızı biber

Üzeri için malzemeler;

• Kaşar peyniri rendesi
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Etli Kaşarlı Pide/Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etleri haşlayıp süzün.
2. Derin bir kaba, mayayı, toz şekeri, ılık süt ve suyu koyup üzerini örterek 15 dk bekletin.
3. Ardından un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
4. Kontrollü olarak unu ilave edin.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
6. Üzeri kapalı 1 saat daha mayalandırın.
7. Kıymalı harç için; tavaya yağ koyun üzerine kıymayı ilave edin.
8. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
9. Ardından sırasıyla soğan, biber, salça ve domatesleri ekleyip karıştırın.
10. Baharatları ilave edin.
11. Domatesler suyunu çekmeye yakın ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
12. Etli harcı için; tavaya yağ koyun üzerine sırasıyla soğan, biber ve domatesleri ekleyip karıştırın.
13. Etleri ve baharatları ilave edin ve karıştırın.
14. Domatesler suyunu çektikten sonra ince ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
15. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp uzun oval olacak şekilde açın içine harçtan koyup kenarlarını kapatıp tepsiye dizin.
16. Bütün hamuru ve harcı aynı şekilde yaptıktan sonra kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kenarları kızarana kadar pişirin.
17. Fırından çıkardıktan sonra hemen bir fırça yardımıyla tereyağı sürün.
18. Üzerine bir bez örtüp 10 dk dinlendirin.
19. Etli harcı fırına vermeden önce kaşar rendesi ekleyin.