Etli Keşkek

Etli Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yarma buğday (aşurelik buğday)
• 500 gr kemikli et ( isterseniz içine bi parça et koya bilirsiniz
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı pul biber

Etli Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelik le buğdayımızı ovuştura ovuştura suyu berraklaşana kadar yıkayalım, tencereye buğdayın üstünü aşıncaya kadar sıcak su koyup ocak’ta 1 kaç dakika kaynatıp altını kapatalım .Üstünü örtüm buğdayları kabarması için bir gece bekletelim.
Etlerimizi yıkayalım ,isterseniz normal tencereye yada düdüklü tencereye koyalım, üstüne buğdayları koyalım. (Ben etleri bir taşım kaynatıp öyle kullandım)
. Sıcak su koyalım kaynamaya başlayınca altını kısalım düdüklü tencere de 35 yada 40 dk olur normal tencerede 1 saat pişirin .Pişmesse birazda pişirin ete göre pişme süresi değişiyor.
Pişince tencereden kemikleri ve etleri çıkartın etleri tiftikleyin, etleri buğdaylara ekleyip, tuzunu ekleyip özleşene kadar dövün. Bu işlemi mikserle de yapabilirsiniz ,yanlız çok ezmeyin, muhallebi gibi olmasın. :) Kıvama gelip özleşince dinlenmeye bırakın ,vakit varsa soğumaması için sofra beziyle sarın
tereyağını eritin ,yağ kızınca pulbiberi atın, ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun.