Etli Kuru Dolma

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru biber 10 adet kuru patlıcan
• Lahana ve üzüm yaprağı (İsteğe göre)
• 2 su bardak pirinç
• 100-150gr kırmızı et
• 2 yemek kaşığı tane sumak (Önceden kaynar su ile demlenmesi lazım)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 büyük domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı ya da sıvı yağ

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru dolmalar kaynar suda biraz yumuşayana kadar haşlanır fazla haşlamamaya dikkat edin yırtılabilir.
2. Soğan dolması sevenler soğanı da tek taraftan biraz kesip haşlayabilir.
3. Sumağı suya koyup bir iki taşım kaynattıktan sonra soğumaya alıyoruz.
4. İç harcı için.Pirinci yıkayın. Et soğan biber ve maydanoz doğranır, domates rendelenir.
5. Salça yağ baharat eklendikten sonra soğuyan sumak suyunun üçte biri iç harca eklenip karıştırılır.
6. Sarma ve dolmaları doldurup tencereye sarmalar bir kenarda olacak şekilde diziyoruz.
7. Pişirmeden önce üzerinden bir kaşık tuz ve yağ gezidirilir kalan sumak suyu üzerine süzülür.
8. Suyun dolmaların üzerini bir parmak geçmesi gerekiyor o yüzden biraz sıcak su da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
9. Kaynadıktan yaklaşık 35-40 dk sonra pişmiş oluyor.
   Not:.
   Sebzelerin büyüklüğüne göre iç harç miktarı az ya da çok olabilir onu göz kararı ayarlıyoruz.