Etli Kuru Fasulye (Çayeli Kuru Fasulyesi)

Etli Kuru Fasulye (Çayeli Kuru Fasulyesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 – 200 gr kuru fasulye
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 100 gr kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kesme şeker
• Karabiber
• Yarım litre süt (ıslatmak için)

Etli Kuru Fasulye (Çayeli Kuru Fasulyesi) Tarifi'nin Yapılışı

Enfes bir kuru fasulye düdüklü tenceresiz, fırınsız, güveçsiz normal yemek tencerenizde yapabileceğiniz harika kıvamlı ve çok lezzetli. Çayelinin bağrından kopup gelen bir tarifle sizlerleyim.

1. Öncelikle fasulyelerimizi akşamdan güzelce ılık suyla yıkayıp süzdükten sonra yarım litre sütü fasulyelerimize çektiriyoruz.
2. Bir- iki saat içinde fasulye sütü çekip şişecektir. Sütü çektirdikten sonra fasulyelerin üstünü bir miktar geçecek kadar ılık su koyuyoruz ve sabaha kadar bırakıyoruz.
3. Etlerimizi küçük bir tencere alıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
4. Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz ve tenceremize alıyoruz sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ekliyoruz.
5. Etlerimizi ve süzdürdüğümüz fasulyeleri de ekleyip bir süre karıştırıyoruz.
6. Daha sonra sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
7. Ara ara karıştırıp dibinin tutmasını önleyebilirsiniz kısık ateşte sabırlı bir şekilde 2-3 saat kadar pişiriyoruz.
8. Pişince tuzunu karabiberini ve 2-3 adet kesme şekerini atıp bir taşım karıştırıp ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. 10 dakika yeterli dinlenmesi için daha sonra servis edebilirsiniz.

Püf noktaları:

Salçası ve soğanının bol olması yemeğinizin sulu sulu değil daha kıvamlı daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Fasulyeleri sütle ıslatmak suyla ıslanmasından daha lezzetli olmasını sağlar. Çayeli kuru fasulyesi bu şekilde yapılır.
Pişerken veya baharatlarını eklerken kesme şeker eklemeniz lezzet verecektir dilerseniz kesme şeker kullanmayabilirsiniz.
Yemeği orta ateş veya yüksek ateşte pişirirsek suyunu çabuk kaybeder ve su ilavesi yapmamız gerekir bu renginin ve kıvamının koyu olmasını engeller.
Kısık ateşte 2 saat yeterli olacaktır.
Yemek piştikten hemen sonra servis ederseniz çok sıcak olacağından tadının anlaşılması zorlaşır. Biraz dinlendirmemiz bu sebepten.
Afiyet olsun 😊😊😊