Etli Kuru Patlıcan Dolması

Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru patlıcan yaklaşık 25 adet
• 2 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 300 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya iç yağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları tencereye alıp üstüne çıkacak kadar su koyup haşlayalım yaklaşık 20 dakika.
2. Süzgece alıp soğumaya bırakalım.
3. Öte yandan soğanı sarımsağı ince ince doğrayalım tavaya sıvı yağ koyup kızdıralım soğanları ekleyip karıştırın kıymayı ekleyip kavuralım salçayı, baharatları ekleyip karıştırın.
4. Pirinci ekleyip karıştırın kısık ateşte kavuralım altını kapatıp demlemeye bırakalım.
5. Soğuyan patlıcanları herbirinin içine 2 tatlı kaşığı içten koyup tencereye dizelim.
6. Ayrı bir kapta 4 su bardağı sıcak suya salçayı, nar ekşisi, tuz ve sıvı yağı koyup çırpalım tencereye alalım.
7. Kaynamaya başlayınca ateşini kısıp yaklaşık 50 dakika pişirelim altını kapatıp demlemeye bırakalım. Afiyet olsun.