Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuru patlıcan
• 250 gr koyun döşü kıyması
• 3 soğan
• 1 bardak pirinç
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Dereotu, maydanoz, nane
• Et bulyon
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 5 diş sarımsak

Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar bir tencerede kaynatın, yumuşayınca süzün.
İç harcı için
Sıvı yağı tencerenin dibini kaplayana kadar dökün, yağ kızınca soğanları koyun kavurun,  kavrulan soğanların üzerine kıymayı koyun. Kıymalarda kavrulunca 2 yemek kaşığı salçayı içine koyun. Sarımsakları da ekleyin, kavurun. Önceden ıslatılmış pirinçleri süzüp ekleyin ve kavurduktan sonra suyu koyun ve 15 dk dinlendirin. Maydanoz, nane, dereotunu elinizle küçük küçük kopartın. Dinlendirdiğimiz harcın içine atın. Bir tatlı kaşığı kuru nane, karabiber ve tuz ilave edilir. Haşlanan patlıcanların içine doldurulur. Patlıcanın içini fazla doldurmayın içi koyduktan sonra azını büzün.
Sosu hazırlamak için tencerenın dibi kaplanana kadar sıvı yağ koyulur, 2 yemek kaşığı salça koyulup kavrulur. 1 yemek kaşığı un, 2 diş sarımsak koyulup kavrulur. Üzerine 4 su bardağı su koyulur, kaynayınca kapatılır. Patlıcanlar tencereye dizilir. Üzerine sos koyulur kısık ateşte pişirilir.