Etli Kuyruk Yağlı Yaprak Sarması

Etli Kuyruk Yağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç (Yapacağınız yaprağa göre miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz)
• 250 gram kuyruk yağı
• 150 gram kıyma
• Kemikli et (Varsa)
• 1 soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• İçte hafif birikecek kadar sıvı yağ
• Su

Etli Kuyruk Yağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Etsiz sarma dolma yiyemem diyenler burada mı? :) kuyruk yağı da sarma ve dolmaya öyle yakışıyor ki, bizim memlekette kuyruk yağı da sarma için en az et kadar elzemdir 😋 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🤩

1. Asma yaprakları geniş ve derin bir kaba alınır, üzerine kaynamış su dökülür. Pirinç yıkandıktan sonra soğan ve sarımsak çok ince olarak üzerine doğranır.
2. Domates de ince doğrandıktan sonra diğer tüm malzemeler eklenir ve güzelce hamur yoğurur gibi karıştırılır. İçinin kuru olmaması için sıvı yağ biraz fazladan eklenebilir.
3. İç hazır olunca yapraklar sarılır. Tencerenin dibine varsa kemikli etler eklenir, üzerine sarmalar dizilir.
4. Sarmaların hizasının biraz üstünde su eklenir, çok hafif tuz serpilir. Üste dolma taşı konur ve pişmeye bırakılır. Kaynayana kadar yüksek ateşte, 5 dakika kaynadıktan sonra üstü kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.