Etli Lahana Sarması Ve Biber Dolması

Etli Lahana Sarması Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Küçük sarmalık lahana
• 1 kaç tane dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 3 Soğan
• 3 domates
• 2 yeşil biber
• 250 gr kadar et
• 2 3 yemek kaşığı salça ( hazır salça daha güzel olur)
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber ( silme )
• Yarım demet maydanoz
• 2 fincan tane sumak
• Yağ (zeytinyağı kullanıyorum her zaman)
• Tuz

Etli Lahana Sarması Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Lahana ayırıp haşlıyoruz .Çok haşlanmayacak. Dolmalık biberlerimizin kapağının açıyoruz. Soğanı biberi ufak ufak doğruyoruz .Robottan da geçirebilirsiniz ama biraz diri kalacak domatesleri de rendeleyip hepsini bir kaba alıyoruz .Üzerine salça ,karabiber ,pul biber tuz, yağ ekliyoruz maydanozu eti küçük küçük doğrayıp kaba ekliyoruz .Yağı da ekleyip üzerine pirinçleri ekliyoruz ( pirinç yıkanacak ) daha sonra küçük bir tencereye sumak alıp üzerine su ekliyoruz .Kaynadıktan sonra suyunu iç harcın içine süzgeç yardımı ile süzüyoruz sumak (suyunun yarısı kullanacak ) pirinçlerimizi de yıkayıp kaba aldıktan sonra iyice karıştırıyoruz. Önce dolmalarımızı doldurup tencerenin alt kısmına yerleştiriyoruz üzerine lahanaları sarıp ekliyoruz kalan sumak suyunu da tencerenin üzerine gezdirip suyumuzu ekliyoruz suyun yandan görünmesi yeterli kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz .Afiyet olsun

Not. Tencerenin altına kemik kaburga falan konursa çok daha lezzetli oluyor.