Etli Lahana Ve Yaprak Sarması Tarifi

Etli Lahana Ve Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 er çay kaşığı kimyon, nane, karabiber, kırmızı toz biber
• 1.5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı acı ve tatlı biber salçası
• 1 su bardağı yıkanmış pirinç
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı

Pişirme suyunda kullanmak için

• 1 çay bardağı tane sumak

Etli Lahana Ve Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk işlem olarak beyaz lahanayı yaprak olarak kaynamış tuzlu suda 4 dakika haşlayalım.
2. Haşlama işleminde lahanamızı sıcak sudan alıp soğuk suya koyuyoruz. Bu işlemi yapmamızın nedeni lahananın pişerken dağılmasını önlemek ve doğal rengini muhafaza etmek içindir.
3. İkinci olarak tavaya yağımızı alıp soğan ve sarımsak yemeklik doğranıp 5 dakika sotelenir.
4. Üzerine baharatları, salçası ilave edilip bir 5 dakika daha kavrulur.
5. Kavurduğumuz soğanlı harcımız iyice soğuyunca kıymamızı ve pirincimizi ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. ( pirincimizi 1,saat kadar sıcak suda bekletip süzelim, bu işlemden sonra kıymalı soğanlı harç ile karıştıralım.
6. Üçüncü olarak dolmamızın pişirme suyu için 1 çay bardağı tane sumak geceden 1 tatlı kaşığı tuz ile kaynamış 4 bardak su ile ıslatılır.
7. Son olarak hazır olan iç harcımız ile lahana ve yapraklarımızı saralım.
8. Tenceremize sardığımız lahana ve yaprak sarmalarımızı alalım.
9. Üzerine kaynamış suda bekleyen tane sumağımızı süzüp suyumuzu alalım. Suyumuzdaki ölçü sarmalarımızın üzerine çıkacak kadar olmalıdır.
10. Bundan sonraki işlemde tenceremizin ağzına dağılmadan pişmesi için sarmalarımızın üzerine bir tabak kapatalım.
11. Tencerenin ağzı kapalı olarak kısık ateşte en az 30 dakika pişirip ocaktan alalım.
12. Hafif ılınan sarmalarımız servise hazırdır. Afiyetler olsun.