Etli Maklube

Etli Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy soğan
• 250 gram kuzu kuşbaşı et
• 1 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy havuç
• 3 adet küçük boy patates
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 şu bardağı su

Kızartmak için

• 2 şu bardağı sıvı yağ
• Salatası ve yoğurdu ile servis edilir

Mevsim salatası için

• 3 adet domates
• 1 adet marol
• 3 adet salatalık
• 2 adet limon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• İsteye bağlı havuç karalahana veya yeşil yapraklı sebzeler eklenebilir

Etli Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle malzemeleri yıkayalım soyalım hazırlayalım.
2. Soğanı halka halka doğrayalım.
3. Patatesi küp küp doğrayalım.
4. Havucu küp küp doğrayalım.
5. Patlıcanı küp küp doğrayalım.
6. Sonra sırayla yağda kızartalım ve altına kağıt havlu koyduğumuz kaplara çıkaralım ki fazla yağlı olmasın.
7. Etimizi bir tencereye koyalım muhurleyelım. Bu esnada 1 yemek kaşığı sıvı yağ katılabilir.
8. Sonra 1 şu bardağı su koyalım pişinceye kadar ağzını kapayalım piştikten sonra kızartalım çok az. Herşey hazır şimdi tencere ye dizelim.
9. Önce en alta kızaran soğanları üzerine etini üzerine su da haşladığımız pirincinden 2 yemek kaşığı koyalım
10. Sonra kızaran patatesi koyalım.
11. Üzerine yine 2 yemek kaşığı pirinç koyalım.
12. Sonra kızaran patlıcanı koyalım.
13. Üzerine yine pirinç koyalım sonra kızaran havucu koyalım.
14. Üzerine pirinç koyalım 3 şu bardağı suyu ekleyelim ağzını kapayalım ve pişmeye bırakalım. Piştikten sonra dinlenmeye bırakalım.
15. Salatası için mevsim salata yapılabilir.
16. Salata malzemesi küçük doğranır ve yanına eklenir.
17. Yoğurdu da yanlara konulur ve servise hazır afiyet olsun.