Sevde
2.983 Takipçi
Takip Et
-
8-10 Kişilik
-
40dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Etli Nefis Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için:
- Yarım kilo kıyma (yağlı)
- 1 bardak pirinç
- 1 bardak kısırlık bulgur
- 1 bardak su
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 adet kuru soğan
Köftenin suyu için:
- 3 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- 1 bardak kemik suyu
Etli Nefis Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı
- Dikkatlice çıkarılan lahana yaprakları kaynayan suda 30 saniye kaynatıp süzgece alınır.
- Süzgeçten alıp lahanaların orta kısımlarındaki kalın damarlı kısım kesilir.
- Damarsız olan kısımlar sarılacak büyüklükte kesilip, yaprakların suyu elle sıkılır.
- Hamuru için bulgur, pirinç, kıyma, 1 bardak su, pul biber ve kara biber, tuz kaba alınır.
- 1 kuru soğan ince ince doğranıp kaba eklenir iyice yoğurulur.
- Kesip suyu sıkılan lahanaların arasına koyup yanlarını kapatmadan düz bir şekilde ince ince sarılır.
- Tüm lahanalar sarıldıktan sonra tencereye dizilir.
- Suyu için 3 soğan halka halka doğranıp pembeleşinceye kadar 2 kaşık tereyağı, 2 kaşık zeytinyağında kavurulur.
- Soğanlar pembeleşince salçalarını koyup bir-bir buçuk litre kaynar su eklenir, iyice kaynayınca tuzunu eklenir( lahanaların arasından geçmesi lazım, eksikse tamamlanır).
- Hazırlanan soğanlı salçalı su, sarılan lahanaların üstüne gezdirilir.
- 1 saat kadar kontrollü pişirilir. Dibine tutmaması için su ilavesi yapılabilir.
- Piştikten sonra yarım saat dinlendirip geniş bir kaba alıp servis edilir.
🌟dilerseniz tencerenin en altına bir kaç parça kemikli et veya bolca kemik suyu çok yakşıyor😋.
🍴annemin klasik kemik sulu parmak yedirten lahana sarması😋.
🍴afiyet olsun🙏🏼.