Etli Nohut Yemeği

Etli Nohut Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2- 2, 5 su bardağı nohut
• 2-3 parça koyun gerdan yada sırt eti (1 bardak iri doğranmış kuzu kuşbaşı et de olur)
• 2 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 fiske kimyon ( çok çok az)

Etli Nohut Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

İsmini hatırlayamadığım siteden bir arkadaşım ( çok özür dilerim) benden nohut yemeği tarifini paylaşmamı  istemişti bende ona çok özel bir şey yapmadığımı tarifin sıradan bir tarif olduğunu yazmış hatta bir kaç arkadaşın tarifine göz atmasını  önermiştim…ama o yinede isteyince kendisine paylaşırım diye söz vermiştim …şimdi o sözümü tutuyor tarifi o arkadaş  için paylaşıyorum…..

1. Nohutu akşamdan güzelce akan su altında ova ova yıkayın.
2. Yıkadığınız nohutu bir kaba alıp nohutun 3 parmak üstüne çıkacak kadar kaynar su + bir çay kaşığı tuz ile nohutu ıslatın.
3. Nohut tenceresinin kapağını kapatın ..nohut  bu kaynamış su içinde sabaha kadar beklesin güzelce şişsin….
4. Nohutu yapacağınız zaman nohutun suyunu süzgeç ile lavaboya süzün.
5. Düdüklü tencerenizde 2 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağı eritin. .
6. Yıkadığınız etleri erimiş yağların içinde bir kaç dakika çevirin alt süt edin etler sularını salsın….
7. Şimdi tencereye yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin.
8. Soğanlar hafif sararıp yumuşayana etler bıraktıkları suyu çekene kadar ikiliyi kısığa yakın orta ateşte yakmadan kavurun.
9. Salçaları sulandırın. Sulandırılarak açtığınız salçaları tencerede ki etler ile buluşturun ve hepsini karıştırın. .
10. Tencereye akşamdan ıslatılmış sonrasında suyu süzülmüş nohutları ilave edin……
11. Şimdi yemeğe tuzunu karabiberini + bir fiske kimyonu  ekleyin. . Hepsini harmanlayın.
12. En son olarak yemeğin pişeceği kaynar suyu da düdüklüye ekleyin ve yemeğinizi pişirin. . (kaynar su nohutların 1 parmak üstüne çıkmalı normalde 5-6 bardak su yeterli gelecektir). Nohut piştiğinde nohut ve su eşit seviyede olmalıdır…..

Yemeğiniz pişti, tenceredeki pişmiş nohut  yemeği bir süre kapağı kapalı şekilde düdüklüde dinlensin ,demlensin. ( tencerede yapıyorsanız da yemek pişince kapağı kapalı şekilde dinlenmeli) Nohut yemeği dinlendikçe , demlendikçe lezzetlenen kendini bulan bir yemektir aynı patates yemeği gibi :)))) onun için yemeği sunumdan 4-5  saat önce yapıp sunum aşamasında yemeği tekrar ısıtabilirsiniz de yemek öyle daha güzel olur…….Yemeğiniz sunuma hazır..sunum aşamasında yemeğinizi  mis gibi şehriyeli pirinç pilavı ile  sunum yapabilirsiniz ..pirinç pilavı nohutun yanında şahsen çok iyi bir alternatif  olacaktır diye düşünüyorum :)))))

Afiyetler olsun…

Not : Yemek pişerken yemeğe 1 adet kapya biber yada sivri biber de doğrayabilirsiniz böylelikle yemeğiniz daha lezzetli olur…bizim evde o anda kapya biber yoktu ben ekleyemedim normalde hep eklerim evinizde varsa eklemenizi öneririm…

Yemeğinize ayrıca (mevsiminde) 1 adet irice yemeklik doğranmış mevsim  domatesi de  ekleyebilirsiniz…

Yemek de hiç  et kullanmayacaksanız yemeğe et yerine  1 adet et bulyon da ekleyebilirsiniz..bulyon kullanırsanız yemeğe tuzu bulyondan sonra kontrollü bir şekilde eklemelisiniz…bulyon tuzlu bir şey…

Yemeği düdüklüde değilde tencerede pişirecekseniz akşamdan ıslattığınız nohutları süzdükten sonra bir süre haşlamanız haşlanan nohutları soğutmanız gerekir….haşlanan nohut soğuduktan sonra  yemeğinizi anlatığım şekilde haşladığınız nohut + soğuk su şeklinde  pişirebilirsiniz…

Yemek normal tencerede pişecekse soğuk su düdüklüde pişecekse   sıcak su ekleyerek pişirilmelidir…..

Akşamdan ön hazırlık yapılarak ıslatılan baklagillerden nohut sıcak su ile fasulye ise  soğuk su ile ıslatılmalıdır…nohutun ıslatma suyuna biraz tuz atılmalıdır..bazısı bunları ıslatırken ıslatma sularına + malzeme olarak karbonat eklese de ben tercih etmiyorum…

Yemekte kemikli kuzu eti kullanmanızı öneririm kemikli et ile pişen baklagil ve hububat yemekleri çok daha lezzetli yapıyor…..ama her zaman dediğim gibi son tercih sizin…

Hoşça kalın