Etli Nohutlu Bulgur ( Savara Raxistî)

Etli Nohutlu Bulgur ( Savara Raxistî) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kadar kuşbaşı doğranmış kırmızı et
• 1 orta büyüklükte soğan
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz
• Karabiber
• Yağ
• Tereyağ (margarin)

Etli Nohutlu Bulgur ( Savara Raxistî) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğradığımız kırmızı etimizi ve nohutumuzu ayrı tencerelerde haşlıyoruz.
2. İkisi de yumuşayınca süzüyoruz. Et suyunu ayırıyoruz.
3. Daha sonra bulguru yapacağımız asıl tenceremize yağ alıp ateşe koyuyoruz. ( Bol yağlı daha lezzetli oluyor bu yemek).
4. Yemeklik doğradığımız soğanımızı kavuruyoruz.
5. Pembeleşince haşlanmış etimizi ekliyoruz. Ve kavurmaya devam ediyoruz.
6. Hafif kavrulunca haşlanmış nohutu ekliyoruz. Bir iki dakika karıştırıyoruz.
7. Tuzu ve karabiber ekliyoruz biraz. O arada bulgurumuzu ayrı bir tencerede kavuruyoruz hafif. Kavurmadan da direk ekleyebilirsiniz. Ama kavrulunca daha lezzetli oluyor.
8. Bulguru ayırdığımız et suyuyla pişiriyoruz. Eksik olursa ekstra hazırladığımız kaynar sudan ekliyoruz.
9. Bulguru sonradan etli karışımın üzerine döküyoruz. Karıştırmıyoruz.
10. En son kaynar suyumuzu döküyoruz üzerine. Bulgurun hafif üstünü geçecek kadar ekleyin suyu. Biraz daha tuz ekleyebiliriz. Kontrollü olsun.
11. Suyu kuruyunca biraz etin alttan kızarmasını bekleyin. Bir iki dakika sadece.
12. Pişen yemeğimizin altını kapatıp dinlendiriyoruz biraz.
13. Daha sonra servis tabağına tencereyi ters çeviriyoruz.
14. Bir yemek kaşığı kadar tereyağı kızdırıp etin üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.