Etli Patlıcan

Etli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 800 gr iri doğranmış bonfile et
• 25-30 adet arpacık soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı donates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• İstenilen ölçüde tuz
• Süslemek için domates ve sivri biber
• Etleri haşlamak için 3 su bardağı soğuk su

Etli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etleri mühürleyip, düdüklü tencerede 20 dk pişirin. Pişen etleri bir kaba alıp ayni tencerede yağları koyarak soğanları ve sarımsakları soteleyin. Biraz renkleri dönünce salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Haşlanmış etleri suyu ile birlikte katıp bir iki taşım kaynatın. Patlıcanları alaca soyup 2 parmak kalınlığında doğrayıp çok az yağ ve tuzla karıştırıp fırın tepsisine dizip, 200 derecede pişirin. Tam pişmemiş olsun. Pişen patlıcanları varsa toprak bir kaba dizin, yoksa dizili olan fırın tepsisinde kalabilir. Etinizi patlıcanların üzerine dökün. Suyu ile birlikte. Domates ve biberlerle süsleyin. Fırında 25 dakika da bu şekilde pişirin.