Etli Patlıcan Çığırtma

Etli Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo Patlıcan
• 4-5 adet Domates
• 4-5 adet Sivri Biber
• 250 grm Kuşbaşı Et
• 1 tane Kuru Soğan
• 3-4 diş Sarımsak
• Kızartmak için Zeytin Yağı
• Biraz Biber Salçası, karabiber, bir çimcik şeker

Etli Patlıcan Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tavada kuşbaşı et mühürlenir. 🍖 Kısık ateşte kendi suyuyla pişirilir.
2. 1 adet soğan küp küp doğranır.
3. Suyunu çeken ete çok az yağ eklenir.
4. Küp küp doğradığımız soğanlar eklenip biraz kavrulur.
5. Biber salçası da koyduktan sonra biraz daha kavrulur.
6. Domatesler ve sarımsak küp küp doğranır.
7. Soğanla kavrulan etle soğanın üstüne dökülür.
8. Bir çimdik şeker de ekleyip kapağı kapatılır.
9. Kısık ateşte domatesler pişene kadar pişirilir.
10. Patlıcanlar alacalı soyulur. 🍆Alt kısımdan baş kısmına doğru koparmadan dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir.
11. Havlu peçete yardımıyla kurulayıp zeytin yağında kızartılır.
12. Biberler delip kızartılır. 🌶 Fazla olan yağı süzülür.
13. Patlıcan ve biberlerin üzerine domatesli sos dökülür.
14. Göz kararı biraz su eklenir. Tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte biraz pişirilir. Afiyet Olsun 😊💖