Etli Patlıcan Kapama

Etli Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı et (isteğe bağlı kuzu yada dana)
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet sivri biber
• 3-4 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik

PİLÂV KISMI İÇİN;

• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2. 5 su bardağı tavuk suyu
• 1-2  damla limon suyu
• 1 adet kesme keşler

PATLICAN KISMI İÇİN;

• 1 kg patlıcan

Hazırlanışı

1. Kuru soğanları küp küp doğrayalım sıvı yağda öldürelim.
2. Sonra eti koyup pişirelim.
3. Pişmeye yakın biber ve domatesler doğrayıp koyalım baharatları ekleyelim pişince kapatalım.
4. PİLÂV KISMI İÇİN;Pirinçleri ılık tuzlu su ile ıslatalım bekletelim.
5. Sonra bir tencereye tereyağını ertelim sonra pirinçleri koyup kavuralım limon suyunu ve şekeri ekleyelim suyunu koyup pişirelim.
6. Piştikten sonra demlemeye bırakalım.
7. PATLICAN KISMI İÇİN; 1kg patlıcan alacalı bir şekilde soyup uzun uzun çok kalın olmayacak şeritler halinde keselim.
8. Tuzlu suda biraz bekletip süzelim sonra patlıcanları kurulayıp kızartalım.
9. Fırına dayanıklı kaplara önce patlıcanları yerleştirelim, sonra yapmış olduğumuz pilavı koyalım .
10. Patlıcanları üzerine kapatalım.
11. Fırın tepsisine biraz su koyup bu yapmış olduğumuz patlıcanları koyalım.
12. Yaklaşık on dk 180 derecede pişirelim.
13. Çıkardıktan sonra ters çevirip yapmış olduğumuz et soteyi ısıtalım, patlıcanların üzerine koyalım.