Etli Pazı Sarması

Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı

İç harcı için:

• 500 gram kuzu kıyma
• 1 adet soğan (büyük)
• 1 su bardağı kırık pirinç
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

1. Pazıların sapları kesilerek kaynar su içerisinde 3 dk bekletilir. Süre sonunda hemen çıkartılıp soğuk suyun içerisine atılarak suyu süzdürülür.
2. İç harcı için; geniş bir kabın içerisine tüm malzemeler konularak karıştırılır.
3. Pazıların kalın damarlı kısımları el ile veya bir bardak yardımıyla ezilir.
4. Pazı yaprağının üzerine bir miktar harç konularak rulo biçiminde sarılır. Tencereye yerleştirilir.
5. Sosu için; küçük bir sos tenceresine zeytinyağ ve diğer malzemeler konularak kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
6. Kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılarak tencerenin üzerine gezdirilir.
7. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Tencerenin üzerine bir tabak yerleştirilir.
8. Tencerenin kapağı kapatılarak kontrollü bir şekilde pişirilir. Afiyet olsun💐.