Etli Pilav

Etli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Et için:

• 200 gr kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Kekik
• Kimyon
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet küçük boy domates
• 1 adet küçük boy biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Pilav için:

• 1, 5 şu bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı şehriye
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2, 5 su bardağı su
• Tuz

Etli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi süt, zeytinyağı, salça ve baharatlarla iyice karıştırıp en az bir iki saat dolapta bekletiyoruz.
2. Pirinci yıkayıp soğuk su ekliyoruz ve onu da beklemeye alıyoruz.
3. Bir iki saatin sonunda düdüklü tencerenin tabanına bir yemek kaşığı zeytinyağı döküp etleri yerleştiriyoruz.
4. Soğanı iri parçalara ayırıp üzerine koyuyoruz.
5. Tereyağını da üzerine parça parça koyduktan sonra düdüklüyü kapatıyoruz. Havası çıktıktan sonra ses çıkarmaya başlayınca en küçük göze alıyoruz, en kısığa çeviriyoruz ateşi ve pişirmeye bırakıyoruz. Mum gibi bir ısı olacak ve etler kendi suyunda pişecekler.
6. Bu sırada pilav için tencereye yağlarımızı koyuyoruz.
7. Şehriyeyi ekliyoruz ve kısık ateşte şehriyenin rengi dönene kadar kavuruyoruz.
8. Bir iki saat suda bekletmiş olduğumuz pirinci süzüp bir iki tür yıkadıktan sonra ekliyoruz ve bir iki dakika kavuruyoruz.
9. 2, 5 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz, tuzunu ekliyoruz.
10. Kaynamaya başlayınca altını en kısığa alıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
11. Göz göz olup suyunu iyice çekince altını kapatıyoruz ve havlu peçete kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
12. Etimiz 20 dk piştikten sonra düdüklüyü kapatıyoruz.
13. Havasını iyice çıkarıp açıyoruz ve ince ince doğradığımız domates ve biberi ekliyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve 10 dk kadar daha pişiriyoruz.
14. Eğer biraz suyu kaldıysa bir dk karıştırarak ocakta suyunu çektiriyoruz ve altını kapatıyoruz.
15. Bir kaseye en alta eti koyuyoruz, üstüne pilavı yerleştiriyoruz ve servis tabağına ters çeviriyoruz.
16. Arzu ederseniz salatayla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🤗.