Etli Pilavlı Mini Patlıcan Kapama (En Leziz Ana Yemek)

Etli Pilavlı Mini Patlıcan Kapama (En Leziz Ana Yemek) Tarifi'nin Malzemeleri

Kapama için:

• 3-4 adet patlıcan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
• 150 gram kadar kuşbaşı kırmızı et
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane orta boy soğan
• Tuz, karabiber

Pilav için :

• 1 su bardağı pirinç
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 1 tane havuç
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Sos:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 çay bardağı su
• Nane, tuz, kekik, karabiber

Etli Pilavlı Mini Patlıcan Kapama (En Leziz Ana Yemek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyularak ince uzun 1 cm kalınlığında olacak şekilde doğranır.
2. Daha sonra tuzlu suyun içine koyulup acısı çıkması için biraz bekletilir.
3. Tavaya sıvı yağ alınıp arkalı önlü biraz pişirilir. (fırına da gireceği için tam pişmese de olur).
4. Soğanlar ve yeşil biber doğranır.
5. Düdüklü tencereye tereyağ alınarak soğanlar ve biberler biraz sotelenir.
6. İçine et koyulup mühürledikten sonra kapağı kapatılarak et pişmeye bırakılır.
7. Tencereye pilav için sıvı yağ ve tereyağ alınır.
8. Doğranan havuçlar içine atılır ve sotelenir.
9. Pirinçler güzelce yıkandıktan ve nişastasından arındırıldıktan sonra tencerede 3 dakika kadar kavrulur.
10. Sıcak su tuz karabiber eklenir. 1-2 dk yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
11. Suyunu çekince 20 dakika kadar kapağı açılmadan demlenir.
12. Bir kasenin içine patlıcanlar kenarları hafif boşluk olacak ve yarısı dışarıda olacak şekilde yerleştirilir. İçine pilav doldurulur.
13. Dışarıda olan tarafları pilavın üzerine kapatılır. Kase ters çevrilip çıkarılır tüm patlıcanlar bitene kadar aynısı uygulanır.
14. Üzerine haşlanan et kaşıkla koyulur. Sos malzemeleri karıştırılarak patlıcanların üzerinden gezdirilir dökülür.
15. Önceden ısıtılan 190 derece fırında 20 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun 😍🥰.