Etli Sarma

Etli Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 1 kilo dana eti
• 250 gram mantar
• 1 büyük kırmızı sivri biber
• 1 büyük soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı pulbiber, tuz ve karabiber

Sosu için:

• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı soğuk su
• Tuz ve kekik

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Etli Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Et hafif ince şekilde ve orta büyüklükte parçalara kesilir. Daha sonra et tahtasının üzerine streç film serilir ve et üzerine konur. Diğer film tarafı etin üzerine kapatılır. Et dövmesi ile et iyice inceltilir ve bütün parçalar hazırlanıp bekletilir.

İç malzemesi için geniş bir tava ocağın üzerine alınır ve doğranmış olan mantarlar sotelenir. Suyunu çekince yağ ilave edilir ve ince doğranmış soğanlar eklenir. Güzelce kavrulur ve biber eklenip tekrar kavrulur. Son olarak bezelye eklenip baharatlar ilave edilir ve oçaktan alınır. Hafif soğutulur. Sarma işlemi için bir parça et alınır ve bir tarafına iç malzemeden konup sıkı şekilde sarılır. Aynı şekilde devam edilir.

Sarmalar kızgın yağda kızartılır ve bir fırın tepsisine dizilir. Sosu için bütün malzemeler karıştırılır ve sarmaların üzerine dökülür. 200 derece fırında pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun!