Etli Sarma

Etli Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Asma yaprağı ( adeti size bağlı )tuzu yıkanmış olacak

İçi için;

• 2 orta boy soğan
• Pirinç (yaprağınıza göre pirinç)
• 2  diş sarımsak
• Az tereyağda kavrulmuş 250 gr kıyma
• Sumak
• Kimyon
• Nane
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Dış sosu için;

• 1 baş soğan
• Tereyağ
• Az zeytinyağ
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 1  çay kaşığı toz şeker
• 1  çay bardağı su

Etli Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma az tereyağda kavrulup bir kaba alınır.
2. İçerisine yıkanıp süzülen pirinç, ince kıyılmış soğan ve baharatlar eklenir.
3. Ardından tuzu yıkanan asma yapraklarına birer tatlı kaşığı koyup sarılır.
4. Tencerenin dibine asma yaprağı döşenir üzerine ince kesilmiş üç limon dilimi ve bir kaç tane havuç dilimi konur.
5. Üzerine sarmalar dizilir.
6. En üstüne de asma yaprağı serilir bir kapak veya tabak kapatılır(dağılmasın diye) .
7. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
8. O pişerken bir yandan tavada tereyağ ve zeytinyağla ince kıyılmış  soğan kavrulur.
9. Pembeleşince salça ve şeker ilave edilir, biraz daha kavrulur ve suyu eklenir.
10. Sarmaların pişmesi kontrol edilir.
11. Gerekirse ilave sıcak su yapabilirsiniz.
12. Ardından pişen sarmalara tabak kaldırılıp yapraklar alınır ve sos dökülür 3-4 dk sosla pişirilen sarmaların, altı kapanır biraz dinlendirilir ve ardından servis yapılır. Afiyet olsun.