Etli Sultan Kebabı

Etli Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

İç harcı için;

• 600 gram dana kuşbaşı
• 1 adet patlıcan
• 1 su bardağı bezelye
• Kekik
• Tuz

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Etli Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı etlerimiz için düdüklü tencerede yarım saat pişirmemiz yeterli olacaktır.
2. Ama benim önceden buzluğa koyduğum pişmiş etlerim olduğu için onlardan kullandım.
3. Daha sonra patlıcanımızı soyup küp küp doğrayalım ve tuzlu suda biraz bekletelim ve ardından kızartalım.
4. Bir bardak bezelyeyi küçük bir tencerede yumuşayana kadar haşlayalım.
5. Etimizi patlıcanımızı ve bezelyelerimizi bir tencerede karıştıralım ve üzerine baharatlarımızı ekleyelim.
6. Yufkalarımızı dörde bölelim ve küçük bir kaseye böldüğümüz yufkalardan birini yerleştirelim.
7. Kenarlarından sarkan yufka parçalarından küçük parçalar kopararak tabanını kalınlaştıralım.
8. Hazırladığımız harcımızdan kasedeki yufkamızın içine koyalım ve kenarlarından sarkan yufkalarla üzerini kapatalım.
9. Kaseyi ters çevirerek yufkamızı fırın kabına alalım. Kaç kişilik yapacak isek aynı işlemi uygulayalım.
10. Beşamel sos için tereyağını küçük bir tencereye alıp eritelim.
11. Üzerine unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
12. Üzerine 1, 5 su bardağı sütü ilave edip hızlı bir şekilde çırpar gibi karıştıralım ki topaklanma olmasın.
13. İçerisine tuzumuzu ekleyelim ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
    2-3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve yufkalarımızın üzerine sosumuzdan dökelim.
14. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Yaklaşık 15-20 dakika.
15. Üzeri pembeleşince fırından çıkaralım ve kaşar peyniri rendesi serpelim ve tekrar fırına verelim.
16. Peynirler eriyip kızardıktan sonra yemeğimiz hazırdır.