Etli Topalak

Etli Topalak Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım limon suyu

Köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağından bir parmak eksik un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı

1. Köfte için bulgur ve irmik bir kaba alınır.
2. Üzerine 1. 5 su bardağı sıcak konup karıştırılır ve üstü kapatılır. 10 dk dinlendirilir.
3. Kalan malzeme ilave edilir. Eller hafif ıslatılarak 15 dk köfte yoğrulur.
4. Fındık gibi küçük köfteler yapılır. Et haşlanır.
5. Tencereye küçük doğranmış soğan ve sarımsak konur. Sıvıyağda kavrulur. Tereyağı eklenir.
6. Salça katılır, nane eklenir.
7. Biraz kavrulur ve 7 su bardağı su ,et suyu karışımı konur. Etler katılır.
8. Kaynayınca nohut ve köfteler konur. Yarım limon sıkılır. 15-20 dk kaynatılır. Afiyet olsun!.