Etli Ve Terbiyeli Nefis Kereviz Yemeği

Etli Ve Terbiyeli Nefis Kereviz Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 250 gr kuzu kuşbaşı (dana eti de olur)
• 1 adet büyük boy kereviz
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 baş sarımsak (ben küçük boy 8 diş sarımsak kullandım)
• Zeytin yağı (Sıvı yağ veya tereyağı da olur)
• Tuz
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Sıcak su
• Balzamik sirke (Elma sirkesi de olur)

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt (150-200 ml)
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu

Etli Ve Terbiyeli Nefis Kereviz Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Kerevizi sevmeyen yakınlarıma kerevizi sevdirdim, sıra sizde :) Daha önce de tavuklu kereviz tarifi paylaşmıştım. Hem kırmızı etli hemde tavuk etli tariflerime bir şans vermenizi tavsiye ediyorum. Pişman olmayacaksınız. Harika bir tadı var.

1. Öncelikle tencereye sıvı yağ ekleyip kuşbaşı doğranmış etlerimizi alıp ara ara karıştırarak kavuralım.
2. Etler suyunu salıp çekecekler, bu aşamada az miktar sıcak su ekleyin. (1 küçük çay bardağı)
3. Etler kavrulurken sebzeleri küp şeklinde doğrayın. (Kereviz, havuç, patates)
4. Etler suyunu çektiğinde yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip birlikte  kavurun.
5. Soğan pembeleşince sebzeleri ekleyip 3-4 dakika da sebzelerle birlikte kavurun.
6. Yemeğin üzerini iki üç parmak aşacak kadar sıcak su ve iri parçalar halinde doğradığınız sarımsakları ekleyin.
7. Terbiyesi için; yoğurt, un, limon suyu, yumurta sarısını karıştırın ve bu karışımın üzerine yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip karıştırın.
8. Bu karışımı yavaş yavaş yemeğe ekleyip karıştırın.
9. Tuzunu ve karabiberini ekleyip kısık-orta arası ateşte pişirin. Patates ve kerevizler yumuşayınca pişmiştir.
10. Bu aşamada içine 1 yemek kaşığı balzamik sirke (eğer elma sirkesi kullanacaksanız 1 tatlı kaşığı) ve kerevizin yapraklarından bir miktar doğrayın ve ocağı kapatın. Kereviz yaprakları yemeğin sıcaklığıyla hemen yumuşayacaktır.

Kalan yaprakları da atmayın salatalarınızda kullanırsınız. Ben düdüklü tencere de pişiriyorum. Kaynamaya başladıktan 8 dakika sonra pişmiş oluyor. Kereviz yemeğini sulu sevdiğimiz için düdüklüde de su miktarını aynı kullanıyorum. Bol sulu oluyor. Siz düdüklüde yaparsanız ve çok sulu sevmiyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz.