Etli Yaprak Sarma Tarifi

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı kalın bulgur
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• 1 çay kaşığı tepeleme sumak
• Maydanoz
• 1 çay bardağı su
• Asma yaprağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Biraz kimyon

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Maydanozlar ve soğanlar doğranır. Et, salça, yağ, tuz, soğan ve baharatlar eklenerek güzelce karıştırılır. üzerine maydanoz eklenerek tekrar karıştırılır. En son su eklenir ve sarma işlemine geçilir. Yaprakların sapları kesilir ve ister avuç içinde ister tepside sarılır. Tencereye sıkı bir şekilde dizilir. üzerine ağırlık yapması için bir kapak veya tabak ters çevrilerek koyulur. Kaynar su eklenir (sarmaları aşmayacak şekilde) kısık ateşte pişirilir. Suyunu çektikçe kaynar su eklenir. Yapraklar pişince ocaktan alınır. Sosu için tereyağ bir tavada eritilir. Salça eklenip kavrulur. Üzerine su ve baharat eklenerek kaynatilir. İsterseniz bu sosu üzerine dökebilirsiniz isterseniz sarmaları sosun içine atıp 1~2 dk kaynatıp süzgeçle alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.