Etli Yaprak Sarma Yapımı

Etli Yaprak Sarma Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Salamura veya taze yaprak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı karışık salça
• Karabiber, kimyon, pul biber, tuz
• 1 demet maydanoz

Etli Yaprak Sarma Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yapraklar salamura ise 2-3 dakika sıcak suda bekletin. Yapraklarınız taze ise sıcak suda haşlayınız (Not: Benim gibi taze topladığınız asma yapraklarını sıcak suya batırıp soğuduğunda derin dondurucuya koyarsanız buzu çözülünce hemen kullanabilirsiniz. Çeşmenin altına tutmanız yeterli,
5 dakika bekletin buzu hemen çözülüyor). Soğanları mümkün olduğu kadar ince doğrayınız. Yıkanmış pirinci, kıymayı, soğanı, salçayı, sıvı yağı, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış bir demet maydanozu geniş bir kap içerisinde iyice karıştırınız. Daha sonra bu karışımı yaprakların ortalarına yerleştirerek sarınız. Sardığınız yaprakları tencereye 2-3 sıra halinde diziniz. Üst üste yığmayınız. Üzerine kaynamış su ilave ediniz. Su sarmaların üzerini geçmesin. Kaynayınca ocağın altını kısınız. Kısık ateşte ara sıra kontrol edip suyunu çekene kadar pişiriniz. Kapağını hemen açmayın biraz demlensin. Sıcak olarak servis yapın.