Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yaprak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1, 5 su bardağı
• Sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber

Etli Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yaprak sarmalarını 4-5 saat önceden çıkarıp 2-3 defa sıcak su yapıp suyunu değiştirin. Tekrar ılık su yapıp suda bekletin. İşlem sonucu suyunu süzün.
2. İç harcı için, ben bütün malzemeleri çiğden koyuyorum elimle yoğuruyorum.
3. Soğanları robottan geçirelim. Pirinci süzgeç yardımıyla bulanık suyu çıkana kadar yıkayalım.
4. Maydanozları inçe inçe kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyup onlarıda robottan geçirelim.
5. Bütün malzemeleri bir kapta 1-2 defa yoğuralım. Yaprakları tezgahın üzerine damarları üste gelecek şekilde serelim iç harcından 1 tatlı kaşığı koyup yaprağın yan kısımlarını içe doğru kıvırıp rulo şeklinde saralım.
6. Derin bir tencereye aralarında bölük kalmayacak şekilde dizelim. İsterseniz elinizde varsa tencerenin dibine kemik veya kuşbaşı et koyabilirsiniz.
7. Yaprakların az üzerine çıkana kadar su koyun yaprakların üzerinede servis tabağı koyun ki yapraklar dağılmasın. Orta ateşte pişirebilirsiniz

Afiyet olsun