Etli Yeşil Biber Dolması

Etli Yeşil Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 100 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) eu bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 domates
• 3 soğan
• 1 Demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Zerdeçal
• Kekik
• Köri
• Nane
• Sumak
• Tuz
• Sosu için
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı

Etli Yeşil Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanların kabuklarını soyalım ve dört parçaya bölelim ,domatesin kabuklarını bölüp onu da dört parçaya bölelim ve robota koyup yavaş yavaş çekelim, böylece fazla sulanmayacaktır.
Robot kullanmayacaksanız küçük küçük doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz.
Domatesi ve soğanları bir kaba alalım üzerine yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyelim.
Kıymayı ve salçayı da ekleyelim.
Maydanozları ince ince kıyalım harca ekleyelim.
Zeytinyağı ve baharatları ekleyelim, baharatların hepsinden birer kaşık koyuyorum birer çay kaşığı yalnızca köriden yarım çay kaşığı koymak yeterli.
Tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Harcı iyice karıştıralım.
Dolmalık biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkaralım, bu kısmı kapak olarak kullanacaksanız düz bir şekilde biraz alt kısımdan kesmeniz gerekir veya domates dilimlerini de kapak olarak kullanabilirsiniz.
Çekirdeklerini çıkardığınız biberlerin iç kısımlarını güzelce tuzlayın ve bir bıçakla bir kaç yerinden delikler açın.
Daha sonra hazırladığımız iç harcı bastırmadan biberlerin içine doldurun pirinçler şişeceği için çok fazla bastırmamamız gerekiyor.
Dolmaları uygun bir tencereye alın.
Üzerine sosu hazırlayalım.
Bunun için su yağ ve salçayı bir kapta iyice karıştırın nar ekşisini de ekleyip biberlerin üzerine gezdirelim sosun biberlerin hizasına kadar gelmesi gerekiyor. Az gelirse su ekleyerek dengeleyin.
Kapağını kapatıp orta ateşe alalım kaynayınca kısık ateşte pişirelim.
Pirinçler pişince biberler de pişiyor zaten pirinçleri kontrol edebilirsiniz.
Pirincin cinsine göre bazen su miktarı az veya çok gelebilir çok gelmesi sıkıntı değil fakat az geldiği durumlarda kontrollü olarak ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun 😋