Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi başı 1 çay bardağı bulgur (8 çay bardağı ölçüm)
• 2,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı isot (Sıcak suyla ıslatılacak. acı sevenler ölçüyü arttırabilir)
• 2 orta boy rendelenmiş domates
• 1 orta boy soğan
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Karabiber kimyon tuz
• Yoğurulduktan sonra eklenecekler
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1/4bağ yeşil soğanın yeşil yaprakları
• Bir kaç dal varsa taze sarımsak
• Taze nane
• 2 su bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı nar ekşisi/limon
• Yoğururken ara ara eklemek için su
• Marul

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içine girecek sebzeleri hazırlıyoruz. Sarımsakları eziyoruz. Diğerlerini olabildiğince ince ufak doğruyoruz.
2. Kenara alıp, köfteye başlıyoruz. İlk olarak salça, baharat, isot, soğan, domates, ezilmiş sarımsak ve biraz su ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz.  Yoğururken kıvamına göre arada az az su ekliyoruz.
3. Yumuşayınca doğradığımız taze sarımsak maydanoz soğan ve naneleri ekleyip, karıştırıyoruz. İsterseniz nar ekşisi limon ekleyebilirsiniz.