Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 60 gram soğan 2 ye bölünmüş
• 3 – 4 diş sarımsak damak tadına göre
• 80 gram domates 2 ye bölünmüş
• 1½ tatlı kaşığı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 220 gram su oda sıcaklığında
• 300 gram çiğ köftelik ince esmer bulgur
• ½ demet maydanoz yaprağı ince kıyılmış (bk. öneri)
• 3 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber
• 3 ½ – 4 yemek kaşığı isot damak tadına göre
• 3 tatlı kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• ⅛ tatlı kaşığı karabiber
• 1⅛ tatlı kaşığı tuz
• 65 gram tatlı biber salçası
• 40 gram domates salçası
• 50 gram zeytinyağ
• 15 gram sıvı yağ (fındık veya ayçiçek)
• 30 gram nar eksisi

Servis etmek için;

• 15 – 20 yaprak marul,
• 3 – 4 dal nane
• 10 – 15 yaprak roka
• Nar eksisi
• 1- 2 adet limon

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur hariç, bütün malzemeleri robottan geçirelim.
2. Ardından 300 gr bulgurumuza ilave ederek yoğurma işlemini yapalım. Tepside yada hamur makinasınıda tercih edebilirsiniz.
3. Marulu limon, nane gibi yeşillikleri bir taba alıp sıkma işlemini yapalım, onlarla servis edelim. Çok sevilen bir tarif mutlak yapın derim çok beğeneceksiniz eminim.

Yapanlara simdiden afiyet olsun.