Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 orta boy kuru soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 çay bardağı isot
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına esmer köftelik bulguru alıp sıcak suyu dökelim ve karıştıralım. Üzerini kapatıp şişmesi için 15 dakika bekleyelim.
2. Bulgurlar piştikten sonra rendelenip suyu sıkılmış soğanı, rendelenmiş sarımsağı ve salçaları bulgura ekleyip birinci kademede yoğurmaya başlayalım.
3. Makine yoğurmaya devam ederken başka bir kapta zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu, tuzu ve tüm baharatları karıştıralım.
4. Bu karışımı ve cevizi bulgura ekleyelim makineyi ikinci kademeye alalım arada mola verdirerek yaklaşık 20-25 dakika yoğuralım.
5. Sonrasında şekil verip tüketebilirsiniz.

Not:Makine yoğururken arada buz küpü atmayı unutmayalım, buz küpü bulgurun nemli kalmasını ve şişmemesini sağlar. Zaten baharatlı karışım yaptığımız için ekstra su vermemize gerek yok. Atacağımız 3-4 adet buz küpü bulguru nemli tutmaya yetiyor. Tüm bu işleri elle yoğurarak da birebir yapabilirsiniz, sadece süreyi uzun tutmalısınız. Afiyet olsun. 🌹.