Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı isot

Arzuya göre;

• Taze soğan
• Maydanoz

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Genişçe bir kaba bulguru, salçaları ve baharatları yoğurmak için alın.
2. Soğan ve sarımsağı robottan veya rendeden geçirerek suyunu sıkın.
3. Soğan ve sarımsağı da bulgura ekleyip zeytin yağı da ilave ederek yoğurmaya başlayın.
4. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra üzerine hafifçe su dökün ve bir kaç dakika üzeri kapalı bekleyin. Daha sonra çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğurun.
5. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra tadına bakarak tuzunu ve baharatını damak zevkinize göre ayarlayın.
6. Arzuya göre en son maydanoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğurun.
7. Elinizle parçalar koparıp sıkıp şekil verin.
8. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle servis tabağına alabilirsiniz.