Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kısırlık bulgur
• 6 tane iri domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tane kuru soğan
• 3 tane yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• Yarım fincan nar ekşisi
• 1 tane limon
• 1-2 fincan isot
• 1 yemek kaşığı ketçap
• Tuz
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarımşar çay kaşığı zerdeçal, tarçın, köri, yenibahar

Süslemek için:

• Marul

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle domates, soğanları, sarımsak, maydanoz tüm katı malzemelerimizi rondoya alıp su gibi olana kadar çekiyoruz.
2. Bulgurumuzu taşlarından ayıklayıp sudan geçirip süzüyoruz. Yoğuracağımız kaba sıvı yağ hariç tüm malzemelerimizi katıp 1. 5 saat yoğuruyoruz.
3. Hamur kıvamına gelince kızdırdığımız sıvı yağı üstüne döküp kaşıkla karıştırıp üstünü kapatarak yarım saat dinlendiriyoruz.
4. Dinlendirdikten sonra bi yarım saat daha yoğurup avucumuzun içinde sıkarak şekil veriyoruz.
5. Servis tabağının altına marul koyup servis ederseniz çok şık bir sunum olacaktır. Satın alanlardan hiç bir farkı yok. Bir gece beklerse yoğurduktan sonra daha leziz oluyor bilginize. Şimdiden afiyet olsun .