Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı beyaz ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kalığı domates salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet küçük boy domates
• Yarım demet maydanoz
• Yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• Pul biber
• İsot (3 yemek kaşığı)
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Limon
• Marul
• 1 su bardağı zeytinyağı

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Tepsimizin bir yarısına bulgurumuzu koyuyoruz.
2. Bulguru tepsinin bir kenarında bekletirken diğer yarıdaki malzemeleri, yani rendelenmiş domates, baharatlar, salça, rendelenmiş soğan ve sarımsağı iyice yoğuruyoruz.
3. Sonra azar azar bulgur ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Bütün hepsini birbirine yedirip köftelik kıvama geldiğini anladığımızda ince kıyılmış maydanozu ve yeşil soğanı köftemizin üzerine yayıyoruz.
5. Zeytinyağımızı ocakta kızdırıyoruz.
6. Sonra kızgın yağımızı yeşilliklerimizin üzerine gezdirerek köftemize ilave ediyoruz ve 5 dakika daha yoğuruyoruz. İsteğe göre ceviz de eklenebilir.
7. Sonra köfte şeklini vererek servis tabağına diziyoruz.
8. Marul ve limon ile servis ediyoruz.