Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kadar ince köftelik bulgur
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1 adet muz
• Sıcak su
• Tuz

Harcı İçin;

• 1, 5 su bardağı isot
• 4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı domates salçası

Sunum için;

• Göbek Marul
• Limon
• Nar ekşisi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı blenderdan incecik olana kadar çekelim.
2. Sarımsakları ezelim.
3. Bir kaba bulguru koyup üzerine bulguru ıslayana kadar sıcak su koyalım.
4. Harcı için başka bir kapta bütün malzemeleri karıştıralım.
5. Bulgurun üzerine soğanı ekleyip karıştıralım ve harçtan yavaş yavaş ekleyip karıştıralım.
6. Muzu ezip kıvam alması için bulgura ekleyelim.
7. Tuzunu da ekleyip yoğuralım.
8. Kıvam aldığında elimizle köfte şeklini verelim.

NOT: Ben köfteyi çok yapıp buzluğa atıyorum. Tüketeceğim zaman çıkarıp tekrar yoğuruyorum ve köfte şeklini veriyorum.

Afiyet olsun ♥️