Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet büyük patates
• 4-5 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Çay kaşığının ucuyla kimyon-karabiber-köri-yeditürlü
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 5 yemek kaşığı isot
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 kase soğuk su
• 1 adet limon
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesi bir tutam tuz ve suyla kaynatalım.
2. Patatesi bir tabağa alıp ezelim.
3. Suyuyla bulguru ıslatalım. Soğan ve sarımsağı rendeleyelim ıslanan bulgurla yoğuralım.
4. Salça, nar ekşisi ve baharatları karıştırıp bulgura ekleyelim.
5. 1 limonu 4 e bölüp bulgura ekleyelim yoğurmaya devam edelim.
6. Bulgur kurumaya başlayınca 1 kase soğuk suya elimizi batıralım.
7. Patatesleri köfteye yedirelim.
8. Bulgur yumuşayınca yağını ekleyip az yoğuralım limonları çıkaralım. Mümkünse eldivenle sıkalım.