Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Verdiğim ölçülerle dolu dolu 30 sıkım

• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı+çeyrek bardak kaynar su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 ortaboy rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan
• 2 iri diş sarımsak rendesi
• 3/2 çay bardağı zeytinyağı ve ayçiçek yağ karışımı
• Çeyrek çay bardağı isot
• Çeyrek çay bardağı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığından az fazla kimyon
• Çeyrek çay bardağı nar ekşisi
• 10-15 tane buz
• Gerekirse az zeytin yağı daha
• İsteğe bağlı yarım çay bardağı toz çekilmiş ceviz

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi gelelim yapılışına. Bu aşamada önemli olan yemeden önce yapabildiğiniz kadar erken hazırlayın. Durdukça şişecek ve güzelleşecek bir tarif 😉.

1. Bulguru bir kaba alalım üzerine kaynar suyu ilave edelim karıştırıp üstünü kapatıp soğuyana kadar bırakalım.
2. Sonra bir tepsiye soğanı ve sarımsağı koyup tuzla yoğuralım.
3. Üstüne salça ekleyip yoğuralım.
4. Şimdi bulguru ekleyelim.
5. Tepsiye sürterek (ezerek) yoğurmaya devam edelim.
6. Şimdi yağ ve baharatları ekleyip yoğuralım.
7. Burda kuruluk durumuna göre yağ ve az az buz ekleyip yoğurmaya devam edelim.
8. Bu işlemi yaklaşık 45 dakika kadar devam edelim.
9. Son olarak isterseniz severseniz ceviz eklenebilir.
10. Burda yoğurmak çok önemli.
11. En son elimize eldiven geçirip güzelce şekil veriyoruz yani sıkım işlemini yapıyoruz. Limon ve bol yeşillikle servis edebiliriz.
12. Yapıcaklara kolay gelsin. Lezzetinden şüphe etmeden yapılacak bir tarif. Afiyet olsun😊.