Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kısırlık ince bulgur (esmer bulgur da tercih edilebilir)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber

İsteğe göre diğer baharatlar;

• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nane

Servis için;

• Kıvırcık
• Limon

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, bulguru sıcak suyla eşit olarak ıslatalım. Karıştırıp, üstünü kapatalım.
2. Bu esnada diğer malzemeleri hazırlayın. Domates, soğan, sarımsağı ister rendeleyin, ister robottan geçirin.
3. Baharatları ilave edin. Nar ekşisi ve limon suyunu da karışıma ilave edebilirsiniz. Acı miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Maydanoz ve zeytinyağı en son eklenecek.
4. Bulgur yeteri kadar şiştiğinde, rahat yoğurabileceğiniz bir kaba alın.
5. Üzerine malzemeleri koyun ve yoğurmaya başlayın. Ara ara elinizi suyla ıslatabilirsiniz.
6. 10 dakika yoğurup yumuşayınca, zeytinyağını azar azar ilave edip, yoğurmaya devam edin.
7. Yumuşacık lokum kıvamına gelince, kıyılmış maydanozu da ilave edin.
8. Karıştırıp, sıkmaya başlayabilirsiniz.
9. Dilediğiniz gibi servis yapın.

Not: Çiğ köftenin yumuşama hızı, ince bulgurun cinsine göre değişkenlik gösterebilir. Daha fazla yoğurabilirsiniz 👌🏻.

Afiyet, şifa olsun. 💐💐.