Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• 1 soğan rendesi
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 su bardağı domates rendesi
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 paket bağdat çiğ köfte harcı ya da 1’er çay kaşığı olmak üzere karabiber,yenibahar ,kimyon ,tarçın ,zerdeçal ,kişniş ,reyhan
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet taze soğanın yeşil yaprakları

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Nar ekşisine isot katılıp karıştırılır yağ ve domates rendesi ilave edilerek karıştırılır acı sos hazırlanır.
2. Tüm baharatlar ya da hazır çiğ köfte harcı bir kapta bulgurla birlikte karıştırılır yoğurt ve kalan diğer malzemeler karıştırılır.
3. Sıcak su salça ile sulandırılır bulgura dökülerek yoğurulur 2 dk sonra acı sos ilave edilerek bulgurlar şişene kadar 5dk civarı yoğurmaya devam edilir.
4. 5 dk da robotta çekilir 10 dakika üstü kapalı dinlendirdikten sonra yeşillikleri(taze soğan ve maydanozu) ince ince doğrayarak ilave ediyoruz avcumuzda köfte şekli veriyoruz .
5. Limon, nar ekşisi, marul yaprakları, acı sosla servis ediyoruz.

Not; Servis için ayrıca malzemeler 1 yemek kaşığı isot, 5 yemek kaşığı nar ekşisi ,1 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı su sırayla ilave edilerek hepsi karıştırılıp acı sos hazırlanır servis için kullanılır.

Not  ;bu ölçüyü orantılı olarak azaltarak kişi sayısına göre yarısını yapabilirsiniz.

Not  ;marul yaprakları ve lavaş ile servis edilir. Yanına ayran, salata ve meze çeşitleri ilave edebilirsiniz afiyetler olsun ❤️

Not 3 ;baharatını ekşisini ve acısını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz azaltıp çoğaltabilirsiniz.