Etsiz Çiğ Köfte (Kocacığımın Ellerinden)

Etsiz Çiğ Köfte (Kocacığımın Ellerinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet etsiz patatesli çiğ köfte harcı (bim’in harcını kullanıyoruz)
• 2 su bardağı kaynar su
• Pul biber (miktarı isteğe bağlı)
• İsot (rengini verecek)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 sap yeşil soğan

İkram ederken:

• Marul
• Domates
• Salatalık
• Nar ekşisi
• Limon
• Lavaş
• Salatalık turşusu

Etsiz Çiğ Köfte (Kocacığımın Ellerinden) Tarifi'nin Yapılışı

Çiğ köfte harcını sıcak suyla ıslatıp 10 dk bekletiyoruz. Yeteri kadar yumuşamazsa biraz daha su ilave edebiliriz ama cıvık da olmasın çünkü içine cıvıltacak malzemeler girecek. Yumuşadıktan sonra isot ve pul biberi ekleyip yoğuruyoruz. Daha sonra salçaları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yoğurt ve zeytin yağını da ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. En son ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları da karıştırıp şekil veriyoruz. Domates, salatalık, marul, salatalık turşusu, nar ekşisi, limon, lavaş. Hepsiyle de harika oluyor ve biz de yiyoruz. Afiyet olsun ;)