Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1, 5 su bardağı domates rendesi veya 3 adet domates (rendelenecek)
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı haşlanmış mısır(konserve mısır)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı ceviz
• 1 avuç maydanoz yaprağı (isteğe göre)
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Servis için nar ekşisi veya limon.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Herkese mutlu günler.

Soğan, sarımsak ve mısırı mutfak robotu ile iyice çekip bir tencereye alın. Daha sonra bulguru yıkayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Domates rendesi, domates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve tuzu da ekleyip güzelce karıştırın. Tencereyi ocağa alıp ocağın en küçük gözünde kısık ateşte bulgurlar şişip suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Daha sonra altını kapatıp karışımı harmanlayarak karıştırın ve 10 dakika dinlendirin. Dinlenme işlemi devam ederken maydanoz ve cevizi robotta iyice çekip dinlenen bulgur karışımına ekleyin ve ekledikten sonra isotu ve pul biberi de ekleyip iyice karıştırın.
Tüm karışımı blenderdan veya mutfak robotundan ( ben mutfak robotu kullandım) geçirip geniş bir yoğurma kabına boşaltın ve elinizle özleşene kadar yoğurup çiğ köfte şeklinde sıkın ve servis tabağına dizin.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
İstediğiniz yeşillikler, nar ekşisi, sosla veya limon suyuyla servis yapabilirsiniz.

Çiğ köftenizi mutlaka tamamen soğuduktan sonra servis yapın çünkü kıvamı ve tadı daha lezzetli oluyor hatta isterseniz bir gece üzerini kapatarak dolapta bekletip ertesi gün tadına bakarsanız daha da lezzetlendiğini göreceksiniz. Bu açıdan misafirler için önceden hazırlamak oldukça uygun bir tarif. Lezzetine doyum olmayan gerçeğini aratmayan nefis çiğ köfte denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.