Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1,5 buçuk yemek kaşığı isot
• Taze soğan
• Maydanoz

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Genişçe bir kaba bulguru, salçaları ve baharatları yoğurmak için alın.
2. Soğan ve sarımsağı robottan veya rendeden geçirerek püre şekline getirin.
3. Soğan ve sarımsağı da bulgura ekleyip 2 yemek kaşığı sıvı yağı da ilave ederek yoğurmaya başlayın.
4. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra üzerine hafifçe su döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğurun.
5. Köfteniz kurudukça su eklemeye devam edin.
6. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra tadına bakarak tuzunu ve baharatını damak zevkinize göre ayarlayın.
7. En son maydanoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğurun.
8. Elinizle parçalar koparıp sıkıp şekil verin.
9. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alın. Afiyet olsun….

Not: mutfak eldiveni ile yoğurun….