Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 g (3,5 su bardağı) çiğ köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı isot
• Yarım çay bardağı kırmızı toz biber
• Yarım yemek kaşığı tuz (isteğe göre)
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 3 adet rendelenmiş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytin yağı sıvı yağı karışık
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 adet kuru soğan (rendelenecek suyu sıkılacak)
• İsteğe göre maydanoz taze soğan
• Rendelenmiş 1 adet domates (yerine su olabilir)

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğköftelik bulguru bir kaba ekleyip üzerine kaynar suyu ekleyip, üzerine bir bez örtüp 10 dakika bekleyelim.
2. Üzerine domates salçası biber salçası, pul biber, isot, kırmızı toz biber, karabiber, tuz, kimyon, sarımsak, zeytin yağı, sıvı yağı, nar ekşisi isteğe göre maydanoz taze soğan ekleyerek yoğuralım.
3. Kıvamı sert ise domatesi azar azar ilave ederek yoğuralım.
4. 35-40 dakika yoğurma süresinden sonra şekil verelim isteğe göre tabağı süsleyelim. Afiyet olsun.