Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Çiğ köftelik ince bulgur (kişi başına bir çay bardağı)
• Sıcak su
• 1 adet orta boy soğan(rendelenecek)
• 1 küçük diş sarımsak(rendelenecek)
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber, toz biber, tuz, sumak, isot, karabiber
• Nar ekşisi
• Sıvı yağ

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru ölçüp kabınızda sıcak suyla ıslayın her tarafı iyice ıslansın.
2. Ardından kabın ağzı kapatılıp bulgurun yumuşaması için 5 dakika beklenir.
3. Dinlenip şişmeye başlayan bulgura baharatları (isteğe bağlı ben sumağı hep daha az tutuyorum isot olmazsa olmaz), tuzu ve salçayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Kıvamına göre yoğururken biraz daha sıcak su eklenebilir.
5. Yumuşadıktan sonra istediğiniz ölçüde nar ekşisi gezdirilip o haliyle yoğurmaya devam edilir.
6. En son sıvı yağ eklenip tekrar yoğurulur.
   Servis yapmak için çiğ köfteniz hazır :).
   Püf noktası nar ekşisidir bağlayıcı bir görevi var ya değilse çiğ köfte kıvamını tutmaz.