Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tepeleme yemek kaşığı isot
• 6 yemek kaşığı kaynar su
• 5 çay bardağı çiğköftelik esmer bulgur (simit)
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 konserve domates (400g) yada 5-6 olgun domates
• Tuz
• 1 tepeleme tatlı kaşığı pulbiber
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 3 tepeleme tatlı kaşığı 7-türlü-baharat (çiğköftelik) & 1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon (çiğköftelik baharatınız yoksa toplam 3 tepeleme tatlı kaşığı kimyon kullanın)
• 1/2 (yarım) dal maydanoz (incecik doğranmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı karışık salça
• 1/2 (yarım) limon

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlerle benim yaptığım etsiz çiğköftenin tarifini paylaşıyorum. Ben bol acılı çok severim 😍

1. İsotu bir kasede kaynar su ile ıslatın & soğumaya bırakın.
2. Böylece isotun rengi iyice çıkmış oluyor.
3. Soğanı & sarımsakları mutfak robotundan geçirin.
4. Ardından domatesleride. Yarım limonu dörde bölün.
5. Bulguru, çektiğiniz soğan & sarımsakları, salçayı & ıslanmış isotu köfte tepsisine koyup elininizle iyice karıştırın.
6. Limonları ekleyip yoğurmaya başlayın.
7. Limonların suyu iyice çıktıktan sonra kabuklarını çıkarın & yoğurmaya devam edin.
8. Kurudukça azar azar domates püresinden ekleyin.
9. Domates püresi yetmezse soğuk su kullanabilirsiniz. Ama çok az kullanın.
10. Arada tuzunu ekleyin.
11. Yaklaşık 30-40dk yoğurun.
12. Köfte bir bütün haline geldikten sonra baharatlarınıda ekleyip yoğurun.
13. En son yağı & maydanozu ekleyip bir kere daha yoğurun.
14. Elinizle sıkıp şekil verin.
15. Ben sıkmak için eldiven kullanıyorum, daha pratik oluyor.
16. Yeşilliklere & nar ekşisiyle servis yapın.
    Afiyet olsun!!!