Etsiz Çiğköfte

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı(200 ml) köftelik ince esmer bulgur
• 1 adet kuru soğan (rende yada rondodan çekilicek)
• 3 adet domates (rende yada rondodan çekilicek)
• 2 diş sarımsak (rende)
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber( tatlıda kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber ve damak tadınıza göre tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı (ayçiçek yağıda kullanabilirsiniz)
• 1, 5 yemek kaşığı acı isot -yarım su bardağı su
• Bir tutam maydanoz

Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Rondoda çektiğimiz kuru soğan, domates ve sarımsakları bulgurun üzerine dökelim ve kimyon, karabiber, toz biber, salçaları ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
2. Ben makinada bu işlemi yaklaşık 20 dk yaptım. Bulgurlar yumuşamaya başlayınca suyunu ekleyelim. 10 dk yoğuralım.
3. Daha sonra bulgur kıvamını almaya başlayınca yağını ve isotunu ekleyip bir 5- 10 dk daha yoğuralım.
4. Köfte kıvamını aldığında maydanozu ekleyip 2-3 dk daha karıştıralım ve sonra sıkma işlemine başlayalım.
5. Makinada yaklaşık 30-45 dk arasında köfte oluyor. Elimizle yoğurduğumuzda da bu süre 1 saat olur.
6. Sıkma işlemi yaparken elimize mutlaka eldiven giyelim aksi halde o şekli veremiyoruz.
7. Bir kaseye su koyalım elimizi biraz suya batırıp daha sonra videodaki gibi şekil vererek sıkalım. Servis ederken yanında marul ve nar ekşisi ile servis edelim. Afiyet olsun😊.