Etsiz Çiğköfte (Mutfak Şefiyle Yaptım)

Etsiz Çiğköfte (Mutfak Şefiyle Yaptım) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg çiğ köftelik esmer bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 orta boy domates
• 1 limon
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 buçuk yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı  kimyon
• 1 yemek kaşığı  sumak
• 1 yemek kaşığı  isot
• 1 tatlı kaşığı  kırmızı acı toz biber
• 1 tatlı kaşığı  kırmızı pul biber
• 2 çay kaşığı  kara biber
• Yarım çay bardağı  nar ekşisi

Etsiz Çiğköfte (Mutfak Şefiyle Yaptım) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba ben çiğ köfteyi hamur yoğurma makinasında yaptım ve hazırdan tek farkı katkı maddesiz ve daha lezzetli olması ama kıvamı tarife uyarsanız aynı şimdiden afiyet olsun.

1. Yoğurma kabına bulguru ve kaynar suyu koyun ağzına bir kapak kapatın ve diğer malzemeleri hazırlayın.
2. Ben baharatları ölçülerine uygun şekilde hepsini bir kaseye koydum.
3. Tuz miktarını yazmadım damak zevkinize göre ayarlarsınız.
4. Soğanı rendeledim ve suyunu sıktım (bu püf noktası ağzınıza asla soğan acısı gelmeyecek )
5. Sarımsağı ve domatesi de rendeledim.
6. Domatesleri ayrı bi kaba rendeleyin çünkü köfte yoğurulurken 3-4 kaşık kadar arada bi köfte harcına ekleyin ki sertleşmesin.
7. Daha sonra bütün malzemeleri limonu da 4 parçaya bölüp hepsini bulgurun üstüne dökün ve 30 -35 dk makinamız yoğursun ve şekil verip afiyetle yiyin.