Ev Baklavası Yapımı

Ev Baklavası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 3, 5 su bardağı toz şeker
• 4, 5 su bardağı su
• 3- 4 damla limon

Hamuru açmak için:

• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı buğday nişastası

Arasına ve üzerine sürmek için:

• 100 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için:

• Fındık, ceviz veya fıstık

Ev Baklavası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz, çünkü onun soğuk olması gerekiyor.
2. Şeker ile suyu ocağa alalım, kaynadıktan sonra birkaç damla limon sıkalım, 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için; bütün sıvı malzemeyi karıştırma kabına alalım ve iyice karıştıralım. Azar azar un ve kabartma tozunu katıp yoğurmaya başlayalım. Ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur oluyor, unu dikkatli kullanın, hamur çok sert olursa zor açılır.
4. Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp ocağa alıp eritiyoruz.
5. Yoğurduğumuz hamuru ilk olarak 4 eşit parçaya bölüyoruz daha sonra her bir parçadan tekrar 10 eşit parçaya bölüyoruz. Toplamda 40 adet küçük hamur elde etmiş oluyoruz, üzerine nemli bir bez örtüyoruz.
6. İlk 10′ lu gruptan bir beze alıyoruz, nişasta ile tatlı tabağı büyüklükte açıyoruz. Bu şekilde üst üste koyuyoruz ve 10 bezeyi bitiyoruz.
7. Merdane ile inceltebildiğimiz kadar açıp inceltiyoruz.
8. Tepsimizi erittiğimiz tereyağı ile hafif yağlıyoruz.
9. İlk yufkamızı seriyoruz eğer tepsiye büyük gelirse kesebilirsiniz, kestiğiniz parçaları tekrar katlara düzgünce koyabilirsiniz.
10. Ve yufkaların üzerine hafif yağ gezdiriyoruz. Aynı şekilde ikinci katı da yapıyorsunuz ve bu sefer bolca kullanacağınız iç malzemeyi koyuyoruz, ben fındık kullandım. Arzu edersiniz her katına da koyabilirsiniz.
11. Geriye kalan bezeleri de 10′ lu olarak aynı şekilde yapıyoruz, toplamda 40 kat olan 4 yufka açmış oluyoruz. İstediğimiz gibi şekil vererek kesiyoruz.
12. Üzerine her yerine eşit olacak şekilde tereyağını önce kaşıkla döküyoruz sonra fırça ile sürüyoruz. 200 derecede yaklaşık 40 45 dakika kontrollü pişiriyoruz.
13. Pişen tatlıyı fırından alınca 3- 4 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine eşit bir şekilde döküyoruz. Afiyet olsun.