Ev Mantısı ve Yüksük Çorbası

Ev Mantısı ve Yüksük Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 400 gram un
• Tuz
• Su

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• Bir kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Pul biber

Yüksük çorbası için;

• 1 kuru soğan
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• Yarım Kaşık salça
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane
• Yarım limon

Ev Mantısı ve Yüksük Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Su, un, tuz karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. İç harcı için 1 soğan ve 2 diş sarımsak rendelenir. Kıyma ile birlikte tuz, karabiber ve biraz pul biber eklenerek yoğurulur. Hamur açabileceğiniz ölçüde bezelere bölünerek çok un kullanılmadan ve çok ince olmayacak şekilde açılır. Küçük küçük kareler olacak şekilde kesilir. İçlerine nohut büyüklüğünde kıyma harcından koyularak tüm uçlar birleşecek şekilde kıvrılır.

Çorba için bir soğan rendelenir, tencereye biraz zeytinyağı koyularak kavrulur. Yarım kaşık salça eklenir, yanmayacak şekilde biraz kavrulduktan sonra 1 litre su eklenir. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra 2 su bardağı yaptığımız martılardan eklenir. Pişmeye yakın 1 çay bardağı haşlanmış nohut eklenir. Son olarak kuru nane ve karabiber eklenerek yarım limon sıkılır. Afiyet olsun (kalan mantıları poşetleyerek dondurucuda saklayabilirsiniz)